Гастрономическое путешествие с дизайн-акцентом: 8 новых ресторанов в Милане

Во время Миланской недели дизайна весь город превращается в масштабную экспозицию под открытым небом: улицы, витрины шоурумов и инсталляции вдохновляют не меньше, чем павильоны выставки Salone del Mobile. Но даже если главная цель визита — погрузиться в современный дизайн, без гастрономических остановок в забеге по ключевым локациям не обойтись. Рассказываем о восьми новых ресторанах Милана, где можно перевести дух и получить порцию визуального и вкусового удовольствия.

Autem*

Фото: Autem*

Ресторан Autem* находится в нескольких шагах от Порта Романа. Его отличают открытая кухня, винный погреб и меню, написанное от руки шефом Лукой Наталини, словно персональное письмо каждому гостю. Уроженец Тосканы, Наталини собрал в своей кулинарной философии культурные влияния со всего мира. Для него кухня — это форма художественного высказывания, способ преодолевать границы вкуса и формы. В меню Autem* можно найти мясные и рыбные блюда, приготовленные из сезонных продуктов. Древесина, тосканский мрамор, керамика, теплые текстуры и приглушенные оттенки в интерьере создают ощущение связи с природой.

Фото: Autem*

Специально к Неделе дизайна Наталини объединился с художницей Паолой Паронетто: она создала для ресторана эффектный скульптурный объект. Скульптура Autem становится метафорой пространства, где гастрономия и искусство сливаются воедино.

Contraste

Фото: Serena Eller Vainicher, Debonademo Studio

Обновленный ресторан Contraste — обладатель звезды Мишлен — оформлен по проекту итальянской студии Debonademeo. Интерьер представляет собой смелую игру цвета, форм и фактур. Дизайнеры сохранили исторические элементы XIX века: фрески, лепнину и поверхности стен. Все это соединено с современными акцентами, создающими целостную, но многослойную атмосферу. Кухней руководят шеф Матиас Пердомо и су-шеф Саймон Пресс. Меню делится на две части: одна включает в себя современную трактовку традиционных рецептов, а вторая воплощает свободное кулинарное исследование с неожиданными вкусами. Пространство и еда здесь работают в унисон, создавая мультисенсорный опыт.

10_11

Фото: 10_11

Ресторан 10_11 назван по адресу — он расположен на пересечении Via Sant’Andrea, 10 и Corso Venezia, 11. Интерьер создал архитектор Микеле Бонан в сотрудничестве с итальянскими мастерами: получилось строгое, но элегантное оформление с отсылками к духу Ломбардии. Меню вдохновлено региональной кухней, а барная карта акцентирует внимание на миксологии — здесь переосмысляют итальянский аперитив с креативной подачей и локальными ингредиентами. Ресторан подойдет как для неспешного завтрака, так и для вечернего коктейля.

Dhole

Фото: Dhole

Dhole — часть альянса Eppol, известного оригинальными гастропроектами. В интерьере ресторана преобладает уютная эклектика: акцент сделан на узорчатых обоях, зеленых стенах и мягком освещении. Металлические детали здесь эффектно контрастируют с древесиной и текстилем, создавая атмосферу уюта и ненавязчивого шика. Шеф Арчи Уилчес экспериментирует на стыке японской и южноамериканской кухни с использованием итальянских продуктов. В меню — закуски с рисовой бумагой, восточные грибы, севиче и коктейли с насыщенным вкусом.

Il Cairoli

Фото: UNA

Ресторан при отеле UNA с видом на замок Сфорца включен в гид Мишлен, что является несомненным знаком качества в мире гастрономии. Пространство наполнено светом: панорамные окна словно растворяют границу между интерьером и городом. В меню представлена классика итальянской кухни: мондегили (миланские фрикадельки), ризотто с оссобуко, телячьи котлеты. Есть вегетарианские позиции, а также обеденное меню, идеально подходящее для быстрого и приятного ланча.

Gente che

Фото: Gente che

Gente che — это место, где днем можно неспешно пообедать, а вечером — потанцевать под живую музыку. Владельцы позиционируют его как пространство встреч: интерьер с округлыми формами, мягкими линиями и сдержанной палитрой настраивает на расслабление. Здесь подают блюда средиземноморской кухни с современными штрихами. Философия свежего прочтения традиций продолжается и в коктейльной карте. На сайте ресторана меню представлено в формате игры с иллюстрациями — легкий штрих, подчеркивающий общую концепцию удовольствия.

Porticcioli Milano

Фото: Porticcioli Milano

Porticcioli Milano — ресторан вне туристического центра, и это его плюс: сюда стоит идти за тишиной, камерностью и атмосферой уюта. Интерьер сочетает в себе благородные материалы и сдержанную роскошь. Мягкий свет, зеркала, оттенки слоновой кости и графита создают идеальный фон для расслабленного ужина. Кухня объединяет мясные и рыбные блюда в авторской интерпретации. Здесь ценят традиции, но не боятся инноваций — как в технике, так и в подаче.

Osteria Afrodite

Фото: Osteria Afrodite

Osteria Afrodite — это новая итальянская классика. Интерьер траттории элегантен, без излишнего пафоса. Хозяин, Реди Шиджаку, говорит: «Мы уважаем традиции, но не копируем их. Мы делаем их актуальными — с помощью техники, исследований и внимания к деталям». В меню — знакомые блюда, в которых слышен голос настоящего времени: паста, ризотто, антипасти, будто придуманные заново, но сохраняющие привычный средиземноморский дух.

На обложке: ресторан Contraste. Фото: Serena Eller Vainicher, Debonademo Studio.